本專業旨在培養創業型烹飪技術人才為目標。(熟練掌握烹飪基本功技能的運用和菜肴的制作,主要以川湘菜和市場流行菜為主,擅長川湘菜肴的制作;掌握部分時尚涼菜的制作工藝。)
基礎熱菜(20道)
川湘代表菜(20道)
熱菜 涼菜(20道)
市場流行菜(20道)
充足而全面的原材料,是保障學子掌握專業技能的必備條件;